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山东汉堡店加盟 12条助你心想事成

2019-02-26 15:18:16 来源: 78创业商机网
每次去汉堡店的时候,你喜欢为自己点一些什么样的食物呢?有的人喜爱汉堡,有的人喜爱点炸鸡,还有的人倾向于点一份薯条和可乐。山东汉堡店加盟商家非常多,有的店人气吸睛,有的店门可罗雀,怎么会有如此大的差异呢?主要是因为前者掌握了经营的技巧。山东汉堡店加盟,12条助你心想事成,斩获商机。

  

  每次去汉堡店的时候,你喜欢为自己点一些什么样的食物呢?有的人喜爱汉堡,有的人喜爱点炸鸡,还有的人倾向于点一份薯条和可乐。山东汉堡店加盟商家非常多,有的店人气吸睛,有的店门可罗雀,怎么会有如此大的差异呢?主要是因为前者掌握了经营的技巧。山东汉堡店加盟,12条助你心想事成,斩获商机。


山东汉堡店加盟


  1、问候顾客就像问候自己家的客人

  沃迪阿伦曾说,顾客光临,生意就有百分之80的成功。在对客服务方面,百分之80的成功就是对光临的顾客像对待自己家的客人一样。客人来家做客时,我们会即时向他们问候,虽然只是小事一件,但是在餐厅服务中,向顾客提供及时友好的问候含义会更深。

  一个顾客等了30秒钟或40秒钟,但常常会觉得已经等了3分钟或4分钟。当被忽视时,就会觉得时间很慢,即时问候会减少顾客因等待而带来的压力。

  友好的问候更能让顾客在陌生的环境中放松心理压力,使服务工作顺利开展。所以,我们要求服务人员在顾客一进入餐厅就要提供即时的问候、交谈,并且要求声音响亮,让客人感觉到自己是被欢迎的。

  2、厚待“回头客”更要善待“头回客”?

  消费者之于餐厅,既有可能是“头回客”,也有可能是“回头客”。要占领市场,当然要招来“头回客”;“回头客”都是以“头回客”开始的,没有“头回客”,也就等于没有“回头客”;但“头回客”不一定能成为“回头客”。

  人人都喜欢听到别人真诚的赞美,花几秒钟对顾客说一些称赞的话,能有效地增加与顾客间相互的友好情谊。让自己养成赞美的习惯,会很快改变你的人缘关系。与顾客之间建立起一个和谐、愉快的服务与被服务的氛围。

  3、“口碑”是非常好的广告效应

  以“信誉和热情”、“高质量的菜肴和服务”为特征的“口碑”广告是适合任何一家餐厅的,好的口碑能一传十、十传百,只有好的“口碑”才能有开拓新的客源,才能使更多的“头回客”变成“回头客”,客源不断,生意才能不断兴隆。总之,客人是否回头,在于你的服务,在于你的经营诀窍和营销艺术。

  4、利用“超常服务”满足客人的需求

  “超常服务”具有一定的灵活性和创造性。

  客人是“花钱买服务”的消费者,很渴望在餐厅里享受到自己的“心理需要”,这是一种“经济心理化”的表现。

  所以,我们要由“单一服务”演变成“双重服务”,即不仅要以优良的“功能服务”,而且要以优良的“心理服务”去赢得客人的满意,而其中“心理服务”的重要性,将会日益增强。?

  为客人提供了优良的“心理服务”,客人就会拥有轻松愉快的心情和美好的回忆,这就是我们的“产品”,充份体现了“敬业”精神。

  5、怎样提供方便,而市场就在“方便”之中

  “方便”是一个巨大的市场,只有通过这个市场才能开拓客源。在客人用餐时,注意客人的就餐动态,及时捕捉客人的身体语言,即客人的需求信息,敏锐地发现客人微小的动作,及时为客人提供服务,方便客人正常用餐。

  6、人们都喜欢与熟悉的人交往

  人们都喜欢与自己熟悉的人、熟悉的环境打交道,对陌生的人和环境有一种天然的疑虑。作为餐厅的员工,要设法使自己被别人所熟悉,使餐厅被人熟悉才好。

  牢记客人的姓名,了解客人的忌讳,熟记客人的忌口与嗜好,特别是一些“头回客”,等客人再次到餐厅用餐时,熟悉的人与环境会让客人有一种亲切感,成为忠实于餐厅的“回头客”。

  7、微笑必不可少

  正如格言所说:“没有面带微笑,就不能说有完整的工作着装”,或者如同玩世不恭者所说:“微笑,微笑使人们很想知道你们想做什么”。但更为重要的是,它告诉顾客,他们来对了地方,并且处在友好的环境里。

  8、从不起眼的小事做起

  A、代客存酒服务会有两个效果:

  客人喝不完的名酒,丢之可惜,拿又显寒酸,不如存放在餐厅内,而挂上牌子的那瓶酒仿佛是一诱饵,之后又会吸引客人前来消费。

  可以满足客人企望获得尊重的心理需求。若在藏酒橱前走一走,看到橱中其中的一瓶酒赫然挂着自己的名字,这是何等的荣耀。

  B、提供宴请宾客的席位卡,并在餐厅的醒目位置标记公司的名称或指示牌。

  C、提供客人婚宴、寿宴的“喜或寿”字,播放“婚礼曲、生日歌”,让客人有一种喜悦欢庆的感觉。

  D、设置专用餐具、酒杯,以此栓住客人的心。

  9、说“请”和“谢谢”

  这看起来似乎过时,而且你会说,一些顾客对你也不那么礼貌,但那不是他们的工作。要建立与顾客的密切关系和获取顾客的忠诚,“请”和“谢谢”是重要的词语,容易说并且值得我们重复。

  10、用名字或姓氏称呼

  一个人的名字是他或她很喜欢听的声音,当别人在写信给我们时,设法找到并使用我们的名字,我们都感到非常亲切。所以,在适当的时候,向顾客作自我介绍,并询问他们名字。假如不便,可从信用卡、预订单或其他证件上获得顾客的名字,你会发现在你的工作中起到意想不到的效果。

  11、多听顾客的意见并经常问“我该怎么做”?

  很少有人能真的听得进别人的批评,但听批评这种技巧,提供了很好的超越期望值的机会。听取他人的意见很重要,因为一些好的想法源于他人对你的批评,如果要成为好的听众,首先要培养易于接受批评的态度及听取意见的方法。

  首先要判断人们所讲的内容,而不是计较他们说话的方式;要沉住气,在顾客没有讲完之前,不要马上作出判断;学会保持目光接触,学会听取别人谈话;防止干扰,始终将顾客作为你注意的焦点;让顾客阐明情况,这样就能完全明白他们的需求。

  不要表现出敌意的口吻,而是用真诚的、漫谈的方式来问问题。总之,重要的是获取顾客的信息反馈,从而更好的评估他们的期望值。

  12、把客人“栓”住

  耐心的服务可以感化客人,“赢”得客人的满意,使客人从“有意拒绝”变为“满意接受”。

  “自尊心”是人的一根非常敏感的神经。一个人在别人以亲切热情的态度对待自己时,就会产生一种被尊重的感觉。因此,在服务工作中,需要强调“一视同仁”。

  服务员与宾客之间的交往能否顺利进行,在很大程度上取决于服务员是否懂得去保护宾客的自尊心。

  山东汉堡店加盟商日常如何经营?看过上文中的介绍以后,你的心中是不是已经有了答案呢?商机不可错过,遇到让你心动的创业品牌,你应该及早心动起来,要知道,商机错过就不再来,抓住机遇,梦想才能变成现实。关注78山东站,创业机遇你来把握

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