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济南纸包鱼加盟店如此经营 揽客更轻松

2019-08-22 10:08:27 来源: 78创业商机网
一家特色纸包鱼餐厅如何揽客,离不开口味、品质和服务等重要因素。想要餐厅人流不断,除了定位、客源、装修风格等因素,不少充满小心思的细节,也是餐饮老板吸引客流和增加翻桌率的制胜招数。济南纸包鱼加盟店如此经营,揽客更轻松。下面就让我们具体看看是哪些经营技巧吧!

  

  一家特色纸包鱼餐厅如何揽客,离不开口味、品质和服务等重要因素。想要餐厅人流不断,除了定位、客源、装修风格等因素,不少充满小心思的细节,也是餐饮老板吸引客流和增加翻桌率的制胜招数。济南纸包鱼加盟店如此经营,揽客更轻松。下面就让我们具体看看是哪些经营技巧吧!

  巧用灯光“点亮”产品和门面

  如何利用好光线,凸显产品和门面?很多餐厅在灯光的处理上颇具心得,除了在餐桌顶部布置暖黄色的吊灯,还确保集中于座位顶部的光线亮度。这不仅能让顾客的注意力集中于烤鱼炉上的纸包鱼,还使其显得越发油亮饱满。

  千方百计“讨好”等位顾客

  纸包鱼餐厅开门做生意,“吃客”越多越好。但“排队餐厅”一旦排到了上百号,实际上很多人会等不及提前走。如何“留人”成为了餐饮商家的必修课。为等位顾客提供平板、飞行棋、水果、饮料、爆米花、美甲服务等,遇上用餐高峰,还有很多另类活动,比例等候时间越长,买单折扣越多等。因此,如何留住等位顾客,增加顾客的好感和忠诚度,这时候的服务水准也变得异常重要。

  “优雅”地赶客,提升翻座率

  有餐厅老板建议,顾客用餐时,要求服务员不停观察。“一旦客人吃完一盘菜,就迅速上去收盘子。”这对于顾客来说是一种服务,保持桌面整洁,但事实上,当盘子不断被收走,顾客也会做出选择——要么用餐结束选择离开,要么促使顾客继续“二次点餐”。

  挑选快节奏的背景乐

  快节奏音乐能潜在地让餐厅顾客加快吃饭速度,从而达到提升“翻桌率”的目的。挑选背景乐的时候,脍炙人口、符合年轻人审美的音乐可成为优选。值得注意的是,音乐节奏感强,但不宜过快,声音也不宜过响,不推荐音量盖过顾客之间的谈话声。

  向吃货“直播”厨房动态

  近期很多网红餐厅,纷纷采用了这招“视觉法”。其中的大多数都巧妙地设计了敞亮的透明玻璃窗和明档,顾客凭借肉眼就能直视厨房中的大厨。可以看到济南纸包鱼加盟店杀鱼、洗鱼、腌鱼、浇料、包纸的这个过程。可以说,落地玻璃窗对于沿街散客的吸引力比较大。顾客普遍都有“从众心理”,对选择人气比较旺的餐厅更为倾心。

  济南纸包鱼加盟店如此经营,揽客更轻松。以上就是经营一家纸包鱼加盟店的相关技巧,你学会了吗?结合自己店铺的实际情况进行灵活的运用,也许会取得不一样的效果哦!如果你想了解更多创业技巧,请关注78山东站

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